Directeur / Directrice de la restauration
Emploi Hôtellerie - Camping
-, 974, La Réunion, La Réunion
Nous recherchons notre directeur/directrice de restauration.
Mission principale:
Le Directeur de Restauration supervise, coordonne et optimise l'ensemble des points de vente F&B (restaurants, bars, room service, banquets, petit déjeuner, événements). Il garantit la qualité de service, la satisfaction client, la rentabilité des opérations et le respect des standards de l'établissement.
Responsabilités principales
1. Management & Leadership
- Encadrer, accompagner et motiver les équipes F&B (chefs de service, chefs de rang, barmen, commis, etc.).
- Assurer le recrutement, l'intégration et la formation continue du personnel.
- Développer une culture de service exemplaire et orientée client.
- Organiser les plannings, gérer les remplacements et anticiper les besoins en personnel.
2. Gestion opérationnelle
- Superviser le bon déroulement des services dans tous les points de vente.
- Garantir le respect des standards qualité, hygiène et sécurité (HACCP).
- Veiller à la cohérence de l'offre F&B avec le positionnement de l'établissement.
- Assurer la coordination entre cuisine, salle, bar, room service et banquets.
- Gérer les situations délicates et les réclamations clients avec[...]
